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sichuan-pfeffer

Der Sichuan Pepper hat seinen Namen aus einer bergigen Region Zentralchina, in der er seit Jahrhunderten traditionell kultiviert wird. Dieses Gewürz wird erhalten, nachdem die Hüllkurvenhülle, die die Früchte des Sichuan -Pfeffers umgibt, ein dorniger und robuster Strauch, der als 'Clavalier' in Frankreich bekannt ist, umgibt. In Japan kennen wir Sichuans Pfeffer unter dem Namen Fangara oder Sansho. Es wird verwendet, um Lebensmittel wie Pfeffer in Frankreich zu streuen.

Wann essen ?

Wann essen ?

Hochsaison Beginn oder Ende der Saison Nicht die Jahreszeit

Rezeptvorschlag

382

Calories
Enten-pastrami-salat
Enten-pastrami-salat
Fleisch Gourmet-Rezept
Ernährung
Werte pro 100 Gramm

Kalorien
251 cal
Fett
3 g
Cholesterin
0 mg
Natrium
20 mg
Kalium
1329 mg
Kohlenhydrate
64 g
Protein
10 g
Zucker
0 g
Vitamin B.
0 mg
Vitamin C.
0 mg
Eisen
9 mg
Magnesium
171 mg
Ballaststoffe
25 g
Calcium
443 mg

FAQ

So verwenden sie frischen grünen pfeffer ?
Ganzer oder zerquetschter, frischer grüner Pfeffer wird dann verwendet, um verschiedene Zubereitungen zu würzen: Terrinen, Entengerichte, Geflügel oder Spiel. Frischer grüner Pfeffer wird auch verwendet, um Ihre Saucen und Marinaden zu würzen.
Wie man pfeffersauce macht ?
Um Pfeffersauce zuzubereiten, bevorzugen Sie den ganzen schwarzen Pfeffer in Körnern für eine würzige und aromatische Sauce. Verwenden Sie für eine würzigere, aber weniger würzige Zubereitung grünen Pfeffer. Bräunen Sie die leicht zerkleinerten Körner in Butter, bevor Sie Cognac oder Weißwein und Creme hinzufügen.
Wie man zu viel pfeffer in der suppe entzieht ?
Fügen Sie ein paar Kartoffeln hinzu, um eine Suppe zu pfefferieren, bevor Sie das Kochen fortsetzen. Sie können auch den pfeffrigen Geschmack der Suppe erweichen, indem Sie Reis, ein paar Stücke Brot oder frische Sahne hinzufügen.
Welches fleisch mit einer pfeffersauce ?
Hier sind einige Beispiele für Fleisch, die von Pfeffersauce begleitet werden können: Rindfleisch, Lamm, Schweinefleisch, Hühnchen.
So wählen sie sichuan pepper ?
Sichuan -Pfeffer muss dunkelbraun in schwärzlichem, mit einer zerknitterten Oberfläche und einer gleichmäßigen Größe sein. Vermeiden Sie Sichuans Paprika, die Flecken oder Schimmelpilze haben. Sichuan Pfeffer muss frisch sein, um einen optimalen Geschmack zu erzielen. Suchen Sie nach Sichuan -Pfeffer, der unter geeigneten Bedingungen gespeichert wurde, um Oxidation und Geschmacksverlust zu vermeiden. Sichuan Pepper muss stark nach Zitrone und Pfeffer riechen. Vermeiden Sie Paprika, die keinen Geruch haben oder einen ranzigen Geruch haben. Suchen Sie nach zertifiziertem Bio- und GVO -Sichuan -Pfeffer, um sicherzustellen, dass er ohne Pestizide oder Herbizide kultiviert wurde und nicht gentechnisch veränderte Zutaten enthält. Sichuans Pfeffer hat einen einzigartigen und würzigen Geschmack mit Zitronennoten. Versuchen Sie, den Pfeffer zu probieren, bevor Sie ihn kaufen, um sicherzustellen, dass Ihre kulinarischen Vorlieben sein sollten. Kaufen Sie Sichuan Pepper bei bekannten und Vertrauensmarken, um die Qualität des Gewürzs zu gewährleisten.
Wie man sichuans pfeffer hält ?
Sichuan -Pfeffer sollte an einem kühlen und trockenen Ort aus direktem Sonnenlicht und Luftfeuchtigkeit gelagert werden. Sichuan -Pfeffer sollte in einem luftdichten Behälter gelagert werden, um die Oxidation und Veränderung des Geschmacks zu vermeiden. Glasgläser mit hermetischen Deckeln eignen sich ideal, um den Pfeffer von Sichuan zu erhalten. Sichuan Pepper kann mehrere Jahre lang aufbewahrt werden, wenn er richtig aufbewahrt wird. Der Geschmack und die Kraft von Sichuan -Pfeffer nehmen im Laufe der Zeit jedoch ab, es ist daher vorzuziehen, ihn je nach Kauf innerhalb von 2 bis 3 Jahren zu konsumieren. Es ist wichtig, saubere Utensilien zu verwenden, um den Sichuan -Pfeffer zu nehmen, um eine Kreuzverschmutzung zu vermeiden. Es ist am besten, nicht eine große Menge Sichuan -Pfeffer aufzubewahren, da sein Geschmack und sein Gewürz schnell abnehmen können. Es ist am besten, kleine Mengen zu kaufen und sie schnell zu verwenden.
Wie man sichuan pfeffer kocht ?
Verwenden Sie Sichuan Pfeffer, um Fleisch zu würzen. Sie können Sichuan -Pfefferkörner in einer Pfeffermühle oder einem Mörtel und einem Stößel mahlen und dann das Fleisch reiben, bevor sie es grillen oder braten. Sichuans Pfeffer verleiht Fleisch wie Hühnchen, Schweinefleisch, Ente und Rindfleisch einen würzigen und würzigen Geschmack. Sichuans Pfeffer ist auch in Saucen köstlich. Fügen Sie eine kleine Menge Sichuan -Pfeffer hinzu, die Ihrer Sauce für Pasta oder Fleisch zerkleinert ist, um ihnen einen würzigen und leicht zitronigen Geschmack zu verleihen. Sichuan -Pfeffer kann auch verwendet werden, um Suppen und Eintöpfe zu würzen. Fügen Sie Ihrer Brühe ein paar Körner Sichuan -Pfeffer hinzu und köcheln Sie, damit der Geschmack gut infundiert ist. Sichuan Pfeffer kann auch verwendet werden, um Gemüse zu würzen. Streuen Sie eine kleine Menge Sichuan -Pfeffer auf Ihr geröstetes Gemüse, um ihnen einen würzigen und würzigen Geschmack zu verleihen. Sichuan -Pfeffer kann auch verwendet werden, um Desserts zu würzen. Versuchen Sie, eine kleine Menge Sichuan -Pfeffer hinzuzufügen, die Ihren Dessertrezepten wie Obstkuchen, Krümel und Puddings zerkleinert haben, um ihnen einen einzigartigen würzigen und zitronigen Geschmack zu verleihen.
Was sind die sorten von sichuan pepper ?
Grüner Sichuan -Pfeffer: Diese Beeren werden geerntet, bevor sie vollständig reifen und einen leichteren und kühleren Geschmack haben als Sichuan reife Buchten. Sie werden oft verwendet, um Meeresfrüchte und Gemüsegerichte zu würzen. Red Sichuan -Pfeffer: Diese Beeren werden geerntet, wenn sie völlig reif sind und einen wärmeren und pfefferigeren Geschmack haben als grüne Beeren. Sie werden oft verwendet, um Fleisch und Geflügelgerichte zu würzen. Sichuan Pepper: Sichuan -Beeren können getrocknet und als getrocknetes Gewürz verwendet werden. Trockene Beeren haben einen konzentrierten Geschmack als frische Beeren und werden häufig in Marinaden und Saucen verwendet. Raucher Sichuan -Pfeffer: Bestimmte Sorten von Sichuan -Beeren werden geraucht, um ihnen einen komplexeren und tieferen Geschmack zu verleihen. Sie werden oft in Fleisch- und Fischgerichten verwendet. Sichuan Pepper in Salzlake: Sichuan -Beeren können auch in Salzlake gehalten werden, um ihnen einen gesalzenen und würzigen Geschmack zu verleihen. Sie werden oft verwendet, um Suppen und Eintöpfen Geschmack zu verleihen.
Welche gerichte passen gut zum geschmack von sichuan pfeffer ?
Sichuans Pfeffer ist köstlich mit gegrilltem Fleisch, insbesondere Rindfleisch und Lamm. Sichuan Pfeffer kann verwendet werden, um Meeresfrüchte wie Garnelen, Calamari oder Jakobsmuscheln zu würzen. Gemüse gerettet wie Pilze, Brokkoli, Karotten und Zwiebeln sind köstlich mit einer Prise Sichuan -Pfeffer. Kung Pao Chicken ist ein klassisches chinesisches Gericht, das Sichuan -Pfeffer verwendet, um Geschmack und Hitze zu verleihen. Die sautierten Nudeln mit Gemüse und Fleisch sind köstlich mit einer Prise Sichuan -Pfeffer. Sichuan Pfeffer kann verwendet werden, um einem Gemüse- oder Obstsalat eine würzige und zitronige Note zu verleihen.
Was sind die vorteile von sichuan pepper ?
Es enthält antioxidative Verbindungen, die dazu beitragen können, Schäden zu verringern, die durch freie Radikale im Körper verursacht werden. Einige Studien legen nahe, dass Sichuan-Pfeffer entzündungshemmende und analgetische Eigenschaften aufweisen kann, die dazu beitragen können, Schmerzen und Entzündungen zu lindern. Es kann auch antimikrobielle Eigenschaften haben, was bedeutet, dass es dazu beitragen kann, gegen Bakterien und Pilze zu kämpfen.

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